Is the SB BD1 available in alu-tech?

No, the BD1, BD2 & BD3 are only available with a rigid PVC backside .

For the D201 bag, I see a few options for the leather (plain or weaved) but i didnt see the ability to choose the leather upon checkout.

No, the D201 and D209 are only available in full grain leather.

Nous avons reçu 4 entretoises => confirmez-vous que seulement 2 entretoises doivent être montées (uniquement sur les vis arrière) pour pouvoir aligner les encoches de fixation (voir photo 1) ?

Oui, nous livrons toujours 2 entretoises. Si le support ne s'alligne pas bien et vous avez besoin de plus d'entretoises, nous pouvons vous en envoyer.

Les 4 vis sont trop courtes, elles n’arrivent pas jusqu’au filetage (avec ou sans le montage du Syssybar) => pourriez-vous vérifier la longueur des vis envoyées, et nous renvoyez des vis adaptées plus longues (il manque au moins 1 cm) ?

Nous pouvons vous (probablement) livrer des boulons plus longues. Pourriez-vous me laisser savoir quelle longueur vous en avez besoin ? Aussi mentionner si vous avez besoin de boulons de M8 ou de M10?

Les encoches de la platine ne tombent pas en face des attaches rapide  => confirmez-vous qu’il nous faut régler le système de Montage à l’aide des glissières disponibles sur la platine, pour s’adapter à l’écartement des vis sur ce YAMAHA XV BOLT ?

Oui, il faut toujours règler le système de montage en fonction de la moto.